Description
MATURITÉ
Les raisins ont été récoltés à pleine maturité, alliant la fraîcheur naturelle du Chenin à une belle intensité aromatique liée à l’expression du terroir d’argiles à silex. Equilibré et dynamique, permet l’expression d’un Chenin riche et expressif.
VINIFICATION
Vinification en cuve inox entre 14 et 16° C.
Vinification du cépage Chenin Blanc pur, sans sulfite ajouté.
DÉGUSTATION
Robe jaune pâle limpide et brillante.
Nez : un bouquet frais et généreux à la fois, exhalant des arômes de fruits blancs mêlés à la fois à une généreuse expression briochée suave et à une fraîcheur mentholée.
Bouche : La bouche est ronde et chaleureuse mais gardant cette vivacité juteuse du fruit. La bouche est onctueuse et structurée, on retrouve les fruits fruits blancs et fruits secs, ainsi que des notes minérales et fraîches. Bel équilibre avec une attaque souple et onctueuse.
GARDE : 5 à 6 ans
ACCORDS METS & VINS
Apéritif, fromages de chèvre ou pâtes persillées, rillettes de poissons, salades fraîches.
