Description
DATE DE RECOLTE
Fin octobre
MATURITE
Les raisins ont été récoltés à pleine maturité cette année encore, alliant la fraîcheur naturelle du Pineau d’Aunis et à une belle intensité aromatique liée à l’expression du terroir d’argiles à silex.
VINIFICATION
Cuvaison de 21 jours, à température contrôlée de 22 ° C
Vinification du cépage Pineau d’Aunis pur.
DEGUSTATION
Robe rouge intense limpide et brillante
Nez : un bouquet frais, exaltant des arômes de fraise et de petits fruits noirs, un fond d’épices, légèrement réglissé, avec des notes grillées et de poivre noir.
Bouche : La bouche est ronde et chaleureuse. Les tanins sont soyeux et tapissants, on retrouve une pointe de groseille, ainsi que des épices, du gingembre et du poivre noir en final. Bel équilibre avec une attaque fraîche.
ACCORDS METS & VINS
Charcuteries, ribbs de porc, lapin aux olives, gigot d’agneau de sept heures ou fromages de chèvre affinés.
