Description
L’originalité du domaine vient des 4 types de sols différents (gneiss, granit, amphibolites et gabbo) qui se juxtaposent et influencent les raisins en y apportant leurs caractères.
Le Domaine de 40 hectares et est composée de vignes âgées de 15 ans à plus de 35 ans donnant des vins d’Appellation Muscadet Sèvre et Maine Contrôlée Sur lie.
VINIFICATION
Pressurage tout en douceur pour conserver le potentiel aromatique, fermentation à température régulée.
ÉLEVAGE
Sur lies fines avec un bâtonnage régulier assurant la mise en suspension permanente des lies apportant de la rondeur et du volume.
DÉGUSTATION
Robe or pâle avec de subtils reflets verts.
Nez : des arômes de poire, de tilleul et des notes minérales.
Bouche : fraîche, ronde et structurée autour des notes douces d’agrumes et de réglisse.
ACCORDS METS & VINS
Ce muscadet s’accompagne parfaitement avec les produits de la mer (un carpaccio de St Jacques, les sushis), les viandes blanches telles que brochettes de volaille et les fromages à pâte dure comme le chèvre sec et Beaufort.
