Description
MATURITÉ
Les raisins ont été récoltés à pleine maturité, alliant la fraîcheur naturelle du Pineau d’Aunis à une belle intensité aromatique liée à l’expression du terroir d’argiles à silex.
VINIFICATION
Cuvaison de 2 semaines à température contrôlée de 22° C.
Vinification du cépage Pineau d’Aunis pur, sans sulfite ajouté.
DÉGUSTATION
Robe rouge intense limpide et brillante
Nez : un bouquet frais, exhalant des arômes de fraise et de petits fruits noirs, un fond d’épices, zan et réglisse.
Bouche : La bouche est ronde et chaleureuse mais gardant cette vivacité juteuse du fruit. Les tanins sont soyeux et tapissants, on retrouve les fruits rouges et fruits à noyaux, ainsi que des épices et du bois fumé. Bel équilibre avec une attaque fraîche.
GARDE : 5 à 6 ans
ACCORDS METS & VINS
Apéritif, charcuteries, ribbs de porc, agneau grillé ou rôti.
