Description
La cuvée Montgreffier est élaborée à partir de raisins sélectionnés, aptes à attendre la surmaturité au pays des boucles du Loir qui donnent à cette région un microclimat propice à la culture de la vigne.
POTENTIEL PÉDOCLIMATIQUE
Le sol, composé d’argile (20%), présente en surface une grande quantité de petits silex roses et repose sur une roche mère calcaire du Turonien. Ce terroir permet une bonne alimentation en eau et un bon ressuyage.
VINIFICATION
Vendanges sélectives et pressurage pneumatique léger.
Débourbage statique du moût 24 h.
Fermentation à 16°C en cuves inox thermorégulées. La cuvée Coteaux-du-Vendômois Montgreffier a été élevé sur lies fines de longues semaines.
DÉGUSTATION
Robe jaune d’or, limpide et brillant.
Nez très aromatique, à dominante de surmaturité (miel d’acacia, oranges confites), mais évoluant sur le fruit (coing, confiture de pêches).
La bouche ample, volumineuse et très bien équilibrée, fruitée, sur des notes de coings et de fruits confits, donne un ensemble complexe et élégant.
ACCORDS METS & VINS
À l’apéritif, sur des toasts de foie gras, en accompagnement d’un fromage bleu ou sur une douceur chocolatée.
